Капуста отварная с соусом
Наименование: Капуста отварная с соусом №573.2
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 1.59 | 29 |
| Жиры, г | 1.09 | 10 |
| Углеводы, г | 3.28 | 32 |
| Калорийность, ккал | 31.27 | 29 |
| B1, мг | 0.0249 | 26 |
| B2, мг | 0.0385 | 33 |
| C, мг | 16.5051 | 50 |
| Ca, мг | 34.9358 | 31 |
| Fe, мг | 0.5063 | 10 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ | 8-10 часов | 12 часов | 24 часа |
|---|---|---|---|
| Дети 1-3 лет | 200 | 200 | 200 |
| Дети 3-7 лет | 250 | 250 | 250 |
| Учащиеся 7-10 лет | 200 | ||
| Учащиеся 11-18 лет | 230 | ||
| Взрослые | 230 | ||
