Омлет натуральный
Наименование: Омлет натуральный №789.1
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Яйца, молоко, соль хорошо перемешивают и процеживают, затем разливают в формы или противни, смазанные маслом сливочным, и варят на водяной бане при температуре не выше 85°С.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 7 | 4 |
| Жиры, г | 7.93 | 8 |
| Углеводы, г | 3.28 | 0 |
| Калорийность, ккал | 111.13 | 7 |
| B1, мг | 0.0499 | 10 |
| B2, мг | 0.2876 | 0 |
| C, мг | 0.8125 | 0 |
| Ca, мг | 108.425 | 0 |
| Fe, мг | 1.2025 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ | 8-10 часов | 12 часов | 24 часа |
|---|---|---|---|
| Дети 1-3 лет | 80 | 80 | 80 |
| Дети 3-7 лет | 100 | 100 | 100 |
| Учащиеся 7-10 лет | 200 | ||
| Учащиеся 11-18 лет | 250 | ||
| Взрослые | 250 | ||
