Драчена
Наименование: Драчена №569
Тип приготовления: Запечение
Технологическая карта приготовления блюда:
В омлетную смесь, приготовленную как для омлета натурального, добавляют муку и сметану и запекают на порционной сковороде 5-8 мин. Драчену готовят непосредственно перед подачей.Отпускают в той же сковороде.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 10.1 | 4 |
| Жиры, г | 13.67 | 8 |
| Углеводы, г | 2.1 | 0 |
| Калорийность, ккал | 184.05 | 7 |
| B1, мг | 0.0777 | 10 |
| B2, мг | 0.3647 | 0 |
| C, мг | 0.355 | 0 |
| Ca, мг | 79.77 | 0 |
| Fe, мг | 2.057 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ | 8-10 часов | 12 часов | 24 часа |
|---|---|---|---|
| Дети 1-3 лет | 80 | 80 | 80 |
| Дети 3-7 лет | 100 | 100 | 100 |
| Учащиеся 7-10 лет | 200 | ||
| Учащиеся 11-18 лет | 250 | ||
| Взрослые | 250 | ||
