Свинина , окорок, колбаса и другие мясопродукты, тушенные с капустой
Наименование: Свинина , окорок, колбаса и другие мясопродукты, тушенные с капустой №526
Тип приготовления: Тушение
Технологическая карта приготовления блюда:
За 15-20 мин до готовности капусты добавляют нарезанную мелкими кубиками обжаренную свинину или другие мясные продукты, указанные в рецептуре, и доводят до готовности.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 4.65 | 0 |
| Жиры, г | 11.37 | 0 |
| Углеводы, г | 3.94 | 0 |
| Калорийность, ккал | 148.17 | 0 |
| B1, мг | 0.1425 | 0 |
| B2, мг | 0.0615 | 0 |
| C, мг | 11.3592 | 0 |
| Ca, мг | 37.7045 | 0 |
| Fe, мг | 0.9625 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ | 8-10 часов | 12 часов | 24 часа |
|---|---|---|---|
| Дети 1-3 лет | 70 | 70 | 70 |
| Дети 3-7 лет | 80 | 80 | 80 |
| Учащиеся 7-10 лет | 120 | ||
| Учащиеся 11-18 лет | 120 | ||
| Взрослые | 120 | ||
