Эскалоп из свинины с соусом
Наименование: Эскалоп из свинины с соусом №501.1
Тип приготовления: Жарение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 7.34 | 11 |
| Жиры, г | 11.81 | 49 |
| Углеводы, г | 5.29 | 0 |
| Калорийность, ккал | 172.31 | 44 |
| B1, мг | 0.186 | 27 |
| B2, мг | 0.1924 | 14 |
| C, мг | 11.1989 | 0 |
| Ca, мг | 16.8638 | 12 |
| Fe, мг | 1.928 | 8 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ | 8-10 часов | 12 часов | 24 часа |
|---|---|---|---|
| Дети 1-3 лет | 70 | 70 | 70 |
| Дети 3-7 лет | 80 | 80 | 80 |
| Учащиеся 7-10 лет | 120 | ||
| Учащиеся 11-18 лет | 120 | ||
| Взрослые | 120 | ||
