Калитки пшенные
Наименование: Калитки пшенные №455
Тип приготовления: Запечение
Технологическая карта приготовления блюда:
Из просеянной муки, воды, соли замешивают пресное тесто и выдерживают его 30-40 мин. Тесто раскатывают толщиной 1-1,5 см в виде круглой лепешки. На середину лепешки кладут остывший фарш, приготовленный из вязкой пшенной каши, заправленной маргарином. Края лепешки защипывают, сверху смазывают сметаной и выпекают на смазанных жиром противнях в жарочном шкафу.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 5.05 | 0 |
| Жиры, г | 7.34 | 0 |
| Углеводы, г | 1.43 | 0 |
| Калорийность, ккал | 191.11 | 0 |
| B1, мг | 0.1773 | 0 |
| B2, мг | 0.0696 | 0 |
| C, мг | 0.185 | 0 |
| Ca, мг | 40.35 | 0 |
| Fe, мг | 1.467 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ | 8-10 часов | 12 часов | 24 часа |
|---|---|---|---|
| Дети 1-3 лет | 70 | 70 | 70 |
| Дети 3-7 лет | 80 | 80 | 80 |
| Учащиеся 7-10 лет | 60 | ||
| Учащиеся 11-18 лет | 60 | ||
| Взрослые | 60 | ||
