Мороженое с плодами или ягодами консервированными
Наименование: Мороженое с плодами или ягодами консервированными №386
Тип приготовления: Без обработки
Технологическая карта приготовления блюда:
Мороженое кладут в вазочку, украшают плодами или ягодами консервированными, поливают густым сиропом (полученным при уваривании сиропа консервированных плодов или ягод и сахара) и посыпают измельченными жареными орехами. Сливки взбитые выпускают из конверта вокруг плодов или ягод.Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
---|
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
---|---|---|
Белки, г | 3.27 | 0 |
Жиры, г | 8.85 | 0 |
Углеводы, г | 19.62 | 0 |
Калорийность, ккал | 170.63 | 0 |
B1, мг | 0.0339 | 0 |
B2, мг | 0.1518 | 0 |
C, мг | 0.4395 | 0 |
Ca, мг | 103.369 | 0 |
Fe, мг | 0.2841 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ | 8-10 часов | 12 часов | 24 часа |
---|---|---|---|
Дети 1-3 лет | 120 | 120 | 120 |
Дети 3-7 лет | 150 | 150 | 150 |
Учащиеся 7-10 лет | 110 | ||
Учащиеся 11-18 лет | 110 | ||
Взрослые | 110 |