Запеканка рисовая с творогом
Наименование: Запеканка рисовая с творогом №379
Тип приготовления: Запечение
Технологическая карта приготовления блюда:
В готовую рассыпчатую кашу, приготовленную с изюмом или без изюма и охлажденную до 60-70 °С, добавляют протертый творог, взбитые с сахаром яйца, ванилин, растворенный в небольшом количестве воды, жир и перемешивают. Подготовленную массу раскладывают на смазанный растопленным жиром и посыпанный сухарями противень, поверхность смазывают смесью яйца со сметаной и запекают 10 мин. Подают запеканку с жиром, или сметаной.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 4.82 | 0 |
| Жиры, г | 7.1 | 0 |
| Углеводы, г | 6.39 | 0 |
| Калорийность, ккал | 188.66 | 0 |
| B1, мг | 0.0393 | 0 |
| B2, мг | 0.0832 | 0 |
| C, мг | 0.1075 | 0 |
| Ca, мг | 36.7268 | 0 |
| Fe, мг | 0.5804 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ | 8-10 часов | 12 часов | 24 часа |
|---|---|---|---|
| Дети 1-3 лет | 200 | 200 | 200 |
| Дети 3-7 лет | 250 | 250 | 250 |
| Учащиеся 7-10 лет | 200 | ||
| Учащиеся 11-18 лет | 250 | ||
| Взрослые | 250 | ||
