Каша вязкая с черносливом
Наименование: Каша вязкая с черносливом №320
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Чернослив отваривают в воде и дают ему после варки полностью набухнуть. После этого отвар сливают, добавляют в него необходимое количество воды и варят каши. При отпуске на кашу кладут чернослив (с косточкой) и поливают жиром.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 3.96 | 1 |
| Жиры, г | 2.79 | 1 |
| Углеводы, г | 15.44 | 2 |
| Калорийность, ккал | 196.52 | 1 |
| B1, мг | 0.0633 | 16 |
| B2, мг | 0.0427 | 10 |
| C, мг | 0.6249 | 0 |
| Ca, мг | 18.1697 | 1 |
| Fe, мг | 1.6246 | 1 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ | 8-10 часов | 12 часов | 24 часа |
|---|---|---|---|
| Дети 1-3 лет | 200 | 200 | 200 |
| Дети 3-7 лет | 250 | 250 | 250 |
| Учащиеся 7-10 лет | 200 | ||
| Учащиеся 11-18 лет | 250 | ||
| Взрослые | 250 | ||
