Какао с молоком
Наименование: Какао с молоком №240
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Какао-порошок смешивают с сахаром, добавляют небольшое количество кипятка (100 мл) и растирают в однородную массу, затем при непрерывном помешивании вливают горячее молоко, остальной кипяток и доводят до кипения.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 2.31 | 0 |
| Жиры, г | 1.97 | 0 |
| Углеводы, г | 15.62 | 0 |
| Калорийность, ккал | 88.78 | 0 |
| B1, мг | 0.028 | 0 |
| B2, мг | 0.1035 | 0 |
| C, мг | 0.845 | 0 |
| Ca, мг | 79.35 | 0 |
| Fe, мг | 0.3387 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ | 8-10 часов | 12 часов | 24 часа |
|---|---|---|---|
| Дети 1-3 лет | 180 | 180 | 180 |
| Дети 3-7 лет | 200 | 200 | 200 |
| Учащиеся 7-10 лет | 200 | ||
| Учащиеся 11-18 лет | 200 | ||
| Взрослые | 200 | ||
