Желе из сока плодового или ягодного натурального
Наименование: Желе из сока плодового или ягодного натурального №223
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
В горячем сахарном сиропе растворяют подготовленный желатин, добавляют сок плодовый или ягодный, процеживают, разливают в формы и охлаждают.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 2.65 | 0 |
| Жиры, г | 0.04 | 0 |
| Углеводы, г | 14.4 | 3 |
| Калорийность, ккал | 67.26 | 2 |
| B1, мг | 0 | 0 |
| B2, мг | 0 | 0 |
| C, мг | 0 | 54 |
| Ca, мг | 8.8704 | 4 |
| Fe, мг | 0.0636 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ | 8-10 часов | 12 часов | 24 часа |
|---|---|---|---|
| Дети 1-3 лет | 120 | 120 | 120 |
| Дети 3-7 лет | 150 | 150 | 150 |
| Учащиеся 7-10 лет | 150 | ||
| Учащиеся 11-18 лет | 150 | ||
| Взрослые | 150 | ||
