Рис припущенный
Наименование: Рис припущенный №195
Тип приготовления: Тушение
Технологическая карта приготовления блюда:
В подсоленный бульон или воду добавляют 50% жира, предусмотренного рецептурой, и всыпают подготовленную для варки крупу рисовую, а далее готовят так же, как кашу рисовую рассыпчатую. Остальные 50% жира добавляют в готовую кашу.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 5.1 | 4 |
| Жиры, г | 4.1 | 1 |
| Углеводы, г | 0.4 | 25 |
| Калорийность, ккал | 137.11 | 16 |
| B1, мг | 0.0301 | 43 |
| B2, мг | 0.0472 | 34 |
| C, мг | 0.6716 | 0 |
| Ca, мг | 4.5911 | 77 |
| Fe, мг | 0.892 | 6 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ | 8-10 часов | 12 часов | 24 часа |
|---|---|---|---|
| Дети 1-3 лет | 200 | 200 | 200 |
| Дети 3-7 лет | 250 | 250 | 250 |
| Учащиеся 7-10 лет | 200 | ||
| Учащиеся 11-18 лет | 230 | ||
| Взрослые | 230 | ||
