Помидоры жареные
Наименование: Помидоры жареные №191
Тип приготовления: Жарение
Технологическая карта приготовления блюда:
Подготовленные помидоры разрезают на две половинки, солят и жарят на жире.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 1.53 | 0 |
| Жиры, г | 5.22 | 0 |
| Углеводы, г | 5.64 | 0 |
| Калорийность, ккал | 74.73 | 0 |
| B1, мг | 0.0905 | 0 |
| B2, мг | 0.0615 | 0 |
| C, мг | 37.6912 | 0 |
| Ca, мг | 21.7671 | 0 |
| Fe, мг | 1.3569 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ | 8-10 часов | 12 часов | 24 часа |
|---|---|---|---|
| Дети 1-3 лет | 150 | 150 | 150 |
| Дети 3-7 лет | 180 | 180 | 180 |
| Учащиеся 7-10 лет | 200 | ||
| Учащиеся 11-18 лет | 230 | ||
| Взрослые | 230 | ||
