Картофель хрустящий (чипс)
Наименование: Картофель хрустящий (чипс) №177
Тип приготовления: Жарение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 4.07 | 4 |
| Жиры, г | 30.19 | 14 |
| Углеводы, г | 27.54 | 34 |
| Калорийность, ккал | 448.35 | 10 |
| B1, мг | 0.1864 | 12 |
| B2, мг | 0.1378 | 7 |
| C, мг | 30.0688 | 29 |
| Ca, мг | 19.0577 | 10 |
| Fe, мг | 1.5246 | 20 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ | 8-10 часов | 12 часов | 24 часа |
|---|---|---|---|
| Дети 1-3 лет | 150 | 150 | 150 |
| Дети 3-7 лет | 180 | 180 | 180 |
| Учащиеся 7-10 лет | 200 | ||
| Учащиеся 11-18 лет | 230 | ||
| Взрослые | 230 | ||
