Борщ сибирский
Наименование: Борщ сибирский №140
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 6.04 | 6 |
| Жиры, г | 3.37 | 5 |
| Углеводы, г | 4.96 | 3 |
| Калорийность, ккал | 81.01 | 3 |
| B1, мг | 0.0587 | 12 |
| B2, мг | 0.0772 | 15 |
| C, мг | 4.329 | 50 |
| Ca, мг | 24.6332 | 0 |
| Fe, мг | 1.5008 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ | 8-10 часов | 12 часов | 24 часа |
|---|---|---|---|
| Дети 1-3 лет | 200 | 200 | 200 |
| Дети 3-7 лет | 250 | 250 | 250 |
| Учащиеся 7-10 лет | 250 | ||
| Учащиеся 11-18 лет | 300 | ||
| Взрослые | 300 | ||
