Рагу из птицы, дичи, кролика или субпродуктов
Наименование: Рагу из птицы, дичи, кролика или субпродуктов №102
Тип приготовления: Тушение
Технологическая карта приготовления блюда:
Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
---|
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
---|---|---|
Белки, г | 4.54 | 7 |
Жиры, г | 5.85 | 7 |
Углеводы, г | 8.55 | 0 |
Калорийность, ккал | 104.92 | 7 |
B1, мг | 0.0606 | 16 |
B2, мг | 0.0615 | 9 |
C, мг | 4.8485 | 50 |
Ca, мг | 16.2956 | -18 |
Fe, мг | 0.8651 | 5 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ | 8-10 часов | 12 часов | 24 часа |
---|---|---|---|
Дети 1-3 лет | 70 | 70 | 70 |
Дети 3-7 лет | 80 | 80 | 80 |
Учащиеся 7-10 лет | 120 | ||
Учащиеся 11-18 лет | 120 | ||
Взрослые | 120 |