Салат из кальмаров с яблоками
Наименование: Салат из кальмаров с яблоками №36
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Вареные кальмары и очищенные от кожицы яблоки, с удаленным семенным гнездом нарезают соломкой, соединяют их с зеленым горошком, мелко нарезанными вареными яйцами, перемешивают, заправляют майонезом или сметаной, украшают продуктами, входящими в состав салата.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 4.97 | 0 |
| Жиры, г | 18.37 | 0 |
| Углеводы, г | 4.62 | 0 |
| Калорийность, ккал | 204.4 | 0 |
| B1, мг | 0.1981 | 0 |
| B2, мг | 0.1053 | 0 |
| C, мг | 2.028 | 0 |
| Ca, мг | 42.5418 | 0 |
| Fe, мг | 2.8861 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ | 8-10 часов | 12 часов | 24 часа |
|---|---|---|---|
| Дети 1-3 лет | 45 | 45 | 45 |
| Дети 3-7 лет | 60 | 60 | 60 |
| Учащиеся 7-10 лет | 120 | ||
| Учащиеся 11-18 лет | 120 | ||
| Взрослые | 120 | ||
