Макароны с томатом
Наименование: Макароны с томатом №22
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Макароны отваривают и заправляют жиром (5 г). В томатное пюре добавляют жир, соль, перец молотый и, помешивая, пассеруют в течение 5 мин, после чего смешивают с отварными макаронами. При отпуске макароны посыпают зеленью.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 3.49 | 2 |
| Жиры, г | 5.67 | 2 |
| Углеводы, г | 1.85 | 19 |
| Калорийность, ккал | 139.76 | 11 |
| B1, мг | 0.049 | 36 |
| B2, мг | 0.0288 | 28 |
| C, мг | 7.1985 | 0 |
| Ca, мг | 6.8779 | 65 |
| Fe, мг | 4.6392 | 7 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ | 8-10 часов | 12 часов | 24 часа |
|---|---|---|---|
| Дети 1-3 лет | 150 | 150 | 150 |
| Дети 3-7 лет | 180 | 180 | 180 |
| Учащиеся 7-10 лет | 200 | ||
| Учащиеся 11-18 лет | 230 | ||
| Взрослые | 230 | ||
