Корзиночки с паштетом
Наименование: Корзиночки с паштетом №11
Тип приготовления: Без обработки
Технологическая карта приготовления блюда:
Корзиночки наполняют готовым паштетом из печени, поверхность которого оформляют яйцом, майонезом с корнишонами и зеленью.Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
---|
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
---|---|---|
Белки, г | 16.03 | 0 |
Жиры, г | 16.26 | 0 |
Углеводы, г | 4.9 | 0 |
Калорийность, ккал | 384.09 | 0 |
B1, мг | 0.3591 | 0 |
B2, мг | 0.7092 | 0 |
C, мг | 3.0953 | 0 |
Ca, мг | 69.7774 | 0 |
Fe, мг | 5.572 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ | 8-10 часов | 12 часов | 24 часа |
---|---|---|---|
Дети 1-3 лет | 70 | 70 | 70 |
Дети 3-7 лет | 80 | 80 | 80 |
Учащиеся 7-10 лет | 40 | ||
Учащиеся 11-18 лет | 40 | ||
Взрослые | 40 |