Уря с птицей
Наименование: Уря с птицей №71
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий, 2006 г
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Куры потрошеные | 49.3 | 43.3 |
| или Цыпленок-бройлер | 51.7 | 38.3 |
| Вода питьевая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Пшено | 12 | 12 |
| Лук репчатый | 5.3 | 4 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 5.27 |
| Жиры, г | 4.03 |
| Углеводы, г | 7.53 |
| Калорийность, ккал | 88.33 |
| B1, мг | 0.06 |
| B2, мг | 0.05 |
| C, мг | 0.28 |
| Ca, мг | 6.17 |
| Fe, мг | 0.54 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 200/30 |
| Школьники от 11 лет и старше | 300/50 |
