Суп молочный с овощами
Наименование: Суп молочный с овощами №74
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для пре
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Картофель молодой | 32 | 25.3 |
| Морковь | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Капуста белокочанная | 7.3 | 6 |
| или Капуста цветная | 11.3 | 6 |
| Молоко | 50 | 50 |
| Вода питьевая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 1 | 1 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 2 |
| Жиры, г | 2.2 |
| Углеводы, г | 6.4 |
| Калорийность, ккал | 54 |
| B1, мг | 0.04 |
| B2, мг | 0.07 |
| C, мг | 3.43 |
| Ca, мг | 60.55 |
| Fe, мг | 0.31 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 200 |
| Школьники от 11 лет и старше | 300 |
