Суп картофельный
Наименование: Суп картофельный №58
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для пре
Технологическая карта приготовления блюда:
В кипящий бульон кладут картофель, доводят до кипения, добавляют пассерованный лук, морковь и варят до готовности. За 5-10 мин до окончания варки кладут соль.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Картофель молодой | 56 | 45 |
| Морковь | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Лук репчатый | 5 | 4 |
| Масло сливочное | 1 | 1 |
| или Масло растительное | 1 | 1 |
| Вода питьевая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| или Бульон мясной | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 1.93 |
| Жиры, г | 3.8 |
| Углеводы, г | 7.43 |
| Калорийность, ккал | 72.33 |
| B1, мг | 0.04 |
| B2, мг | 0.03 |
| C, мг | 3.86 |
| Ca, мг | 6.44 |
| Fe, мг | 0.41 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 200 |
| Школьники от 11 лет и старше | 300 |
