Фруктовый соус (из сушеных яблок)
Наименование: Фруктовый соус (из сушеных яблок) №229
Тип приготовления: Сборник технологических нормативов, рецептур блюд
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Яблоки сушеные | 8.6 | 8.6 |
| Сахар | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Крахмал | 2.9 | 2.9 |
| Вода питьевая | 100 | 100 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 0.14 |
| Жиры, г | 0 |
| Углеводы, г | 15.57 |
| Калорийность, ккал | 60 |
| C, мг | 0.07 |
| Ca, мг | 9.13 |
| Fe, мг | 0.44 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 50 |
| Школьники от 11 лет и старше | 70 |
