Соус сметанный
Наименование: Соус сметанный №224
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для пре
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Сметана | 25.7 | 25.7 |
| Мука пшеничная высшего сорта | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Бульон мясной | 75.7 | 75.7 |
| или Отвар | 75.7 | 75.7 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 0.86 |
| Жиры, г | 3.57 |
| Углеводы, г | 0 |
| Калорийность, ккал | 54.29 |
| Ca, мг | 1.2 |
| Fe, мг | 0.09 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 50 |
| Школьники от 11 лет и старше | 70 |
