Молоко кипяченое
Наименование: Молоко кипяченое №267
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для пре
Технологическая карта приготовления блюда:
Молоко перед отпуском кипятят в посуде, предназначенной только для этой цели, маркированной "молоко". Подают в стаканах.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Молоко | 105.5 | 100 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 2.75 |
| Жиры, г | 3.1 |
| Углеводы, г | 4.3 |
| Калорийность, ккал | 55 |
| B1, мг | 0.03 |
| B2, мг | 0.12 |
| C, мг | 0.52 |
| Ca, мг | 105.6 |
| Fe, мг | 0.09 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 200 |
| Школьники от 11 лет и старше | 200 |
