Компот из свежих плодов (вариант 2)
Наименование: Компот из свежих плодов (вариант 2) №279
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для пре
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Вишня | 20 | 20 |
| или Слива | 20 | 20 |
| или Персики | 20 | 20 |
| Кислота лимонная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Вода питьевая | 81 | 81 |
| Сахар | 7.5 | 7.5 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 0.1 |
| Жиры, г | 0.05 |
| Углеводы, г | 8.6 |
| Калорийность, ккал | 34 |
| B1, мг | 0.005 |
| B2, мг | 0.005 |
| C, мг | 0.8 |
| Ca, мг | 3.015 |
| Fe, мг | 0.4 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 200 |
| Школьники от 11 лет и старше | 200 |
