Кисель из концентрата на плодовых или ягодных экстрактах
Наименование: Кисель из концентрата на плодовых или ягодных экстрактах №291
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для пре
Технологическая карта приготовления блюда:
Кисель из концентрата разводят равным количеством холодной воды, полученную смесь вливают в кипящую воду, добавляют сахар, кислоту лимонную и, непрерывно помешивая, доводят до кипения.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Кисель (концентрат) на плодовых экстр. | 12 | 12 |
| Сахар | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Кислота лимонная | 0.1 | 0.1 |
| Вода питьевая | 95 | 95 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 0 |
| Жиры, г | 0 |
| Углеводы, г | 10 |
| Калорийность, ккал | 38 |
| Ca, мг | 0.24 |
| Fe, мг | 0.03 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 200 |
| Школьники от 11 лет и старше | 200 |
