Салат с сыром
Наименование: Салат с сыром №42
Тип приготовления: Справочник рецептур блюд для питания учащихся обра
Технологическая карта приготовления блюда:
Промытую, очищенную морковь натирают на терке, добавляют предварительно прокипяченный в собственном соку консервированный горошек, заправляют растительным маслом и посыпают тертым сыром.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Горошек зеленый консервированный | 64 | 42 |
| Морковь | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сыр Голландский 8% | 30 | 26 |
| Масло растительное | 5 | 5 |
| Соль поваренная пищевая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 11.12 |
| Жиры, г | 13.38 |
| Углеводы, г | 6 |
| Калорийность, ккал | 191.25 |
| B1, мг | 0.15 |
| B2, мг | 0.23 |
| C, мг | 6.14 |
| Ca, мг | 317.2 |
| Fe, мг | 0.75 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 80 |
| Школьники от 11 лет и старше | 100 |
