Салат картофельный с кальмарами
Наименование: Салат картофельный с кальмарами №35
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд диетического питания для пре
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Картофель молодой | 78 | 60 |
| Лук репчатый | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Кальмар (тушка) | 34 | 30 |
| Масло растительное | 8 | 8 |
| Кислота лимонная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сахар | 0.5 | 0.5 |
| Соль поваренная пищевая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 6.5 |
| Жиры, г | 7.4 |
| Углеводы, г | 10.4 |
| Калорийность, ккал | 135 |
| B1, мг | 0.1 |
| B2, мг | 0.05 |
| C, мг | 5.47 |
| Ca, мг | 19.29 |
| Fe, мг | 0.85 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 80 |
| Школьники от 11 лет и старше | 100 |
