Салат картофельный с зеленым горошком
Наименование: Салат картофельный с зеленым горошком №36
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для пре
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Картофель молодой | 68 | 53 |
| Горошек зеленый консервированный | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Яйцо | 10 | 10 |
| Лук репчатый | 9 | 8 |
| или Лук зеленый | 11 | 8 |
| Масло растительное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 3.3 |
| Жиры, г | 10 |
| Углеводы, г | 10.1 |
| Калорийность, ккал | 144 |
| B1, мг | 0.05 |
| B2, мг | 0.05 |
| C, мг | 6.64 |
| Ca, мг | 16.35 |
| Fe, мг | 0.82 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 80 |
| Школьники от 11 лет и старше | 100 |
