Салат из свеклы с морской капустой и растительным маслом
Наименование: Салат из свеклы с морской капустой и растительным маслом №29
Тип приготовления: ТТК
Технологическая карта приготовления блюда:
Отварную свеклу очистить от кожуры, нарезать соломкой, соединить с отварной морской капустой. При подаче заправить растительным маслом. Сушеную морскую капусту замочить перед варкой.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Свекла | 102 | 82 |
| Морская капуста | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло растительное | 3 | 3 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 1 |
| Жиры, г | 2.3 |
| Углеводы, г | 4.2 |
| Калорийность, ккал | 40 |
| B1, мг | 0.01 |
| B2, мг | 0.02 |
| C, мг | 4.43 |
| Ca, мг | 27.17 |
| Fe, мг | 1.95 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 80 |
| Школьники от 11 лет и старше | 100 |
