Салат из свеклы с изюмом
Наименование: Салат из свеклы с изюмом №26
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд диетического питания для пре
Технологическая карта приготовления блюда:
Овощи хорошо промывают, отваривают и очищают от кожуры, нарезают тонкой соломкой. Изюм перебирают, промывают несколько раз в теплой воде. Изюм заливают небольшим количеством кипящей воды, доводят до кипения, затем воду сливают, обсушивают. Смешивают с нарезанной свеклой, заправляют растительным маслом и сахаром.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Свекла | 102 | 80 |
| Изюм | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло растительное | 6 | 6 |
| Сахар | 4 | 4 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 1.5 |
| Жиры, г | 4.5 |
| Углеводы, г | 16.5 |
| Калорийность, ккал | 108 |
| B1, мг | 0.03 |
| B2, мг | 0.03 |
| C, мг | 3.31 |
| Ca, мг | 26.98 |
| Fe, мг | 1.01 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 80 |
| Школьники от 11 лет и старше | 100 |
