Салат из свежих помидоров
Наименование: Салат из свежих помидоров №12
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для пре
Технологическая карта приготовления блюда:
Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
---|---|---|
Томат | 73 | 62 |
Лук репчатый | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
или Лук зеленый | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Масло растительное | 5 | 5 |
Кислота лимонная | 0.5 | 0.5 |
Вода питьевая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Сахар | 1 | 1 |
Соль поваренная пищевая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
---|---|
Белки, г | 0.9 |
Жиры, г | 4.5 |
Углеводы, г | 4.8 |
Калорийность, ккал | 64 |
B1, мг | 0.05 |
B2, мг | 0.03 |
C, мг | 16.91 |
Ca, мг | 15.74 |
Fe, мг | 0.71 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
---|---|
Школьники от 7 до 11 лет | 80 |
Школьники от 11 лет и старше | 100 |