Салат "Мишат"
Наименование: Салат "Мишат" №34
Тип приготовления: Справочник рецептур блюд для питания учащихся обра
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Морковь | 51 | 41 |
| Яблоки | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Яйцо | 9 | 9 |
| Масло растительное | 9 | 9 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 1.7 |
| Жиры, г | 8.4 |
| Углеводы, г | 6.4 |
| Калорийность, ккал | 108 |
| B1, мг | 0.03 |
| B2, мг | 0.04 |
| C, мг | 2.5 |
| Ca, мг | 19.8 |
| Fe, мг | 1.23 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 80 |
| Школьники от 11 лет и старше | 100 |
