Салат "Здоровье"
Наименование: Салат "Здоровье" №20
Тип приготовления: Справочник рецептур блюд для питания учащихся обра
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Морковь | 40 | 33 |
| Свекла | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Горошек зеленый консервированный | 28 | 18 |
| Масло растительное | 5 | 5 |
| Кислота лимонная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Вода питьевая | 12 | 12 |
| Сахар | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соль поваренная пищевая | 0.3 | 0.3 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 2 |
| Жиры, г | 4.6 |
| Углеводы, г | 7.1 |
| Калорийность, ккал | 77 |
| B1, мг | 0.05 |
| B2, мг | 0.05 |
| C, мг | 3.75 |
| Ca, мг | 23.23 |
| Fe, мг | 0.73 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 80 |
| Школьники от 11 лет и старше | 100 |
