Состав технологической карты | Бизнес-Премиум

Винегрет овощной

Наименование: Винегрет овощной №40

Тип приготовления: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для пре

Технологическая карта приготовления блюда:

Выход блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Картофель	27.5	20
Свекла очищенная отварная	Автоматизация ДОУ	Автоматизация ДОУ
Морковь очищенная отварная	12.5	10
или Морковь	13.5	10
Огурцы соленые	27.5	15
Квашеная капуста	Автоматизация ДОУ	Автоматизация ДОУ
Лук репчатый	17.5	15
Масло растительное	Автоматизация ДОУ	Автоматизация ДОУ
Кислота лимонная	0.3	0.3
Вода питьевая	8	8
Сахар	Автоматизация ДОУ	Автоматизация ДОУ
Соль поваренная пищевая	Автоматизация ДОУ	Автоматизация ДОУ

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	1.3
Жиры, г	2.3
Углеводы, г	7.3
Калорийность, ккал	55
B1, мг	0.03
B2, мг	0.03
C, мг	5.18
Ca, мг	23.23
Fe, мг	0.68

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся	Выход блюда, грамм
Школьники от 7 до 11 лет	80
Школьники от 11 лет и старше	100

Компания Бизнес-Премиум является разработчиком «Системы контроля деятельности образовательного учреждения», которая:

В 2022г. стала победителем и заняла 1-ое место во втором национальном конкурсе ПРОФ-IT.Инновация в номинации «Искусственный интеллект«.

В 2021г. стала призером и заняла 3-е место в номинации «Управление информационными ресурсами» в первом национальном конкурсе ПРОФ-IT.Инновация

Проект высоко оценил Экспертный Совет, в состав которого вошли Федеральные Министерства Российской Федерации.