Булочка сдобная
Наименование: Булочка сдобная №260
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий, 2006 г
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Мука пшеничная высшего сорта | 60 | 60 |
| Дрожжи сухие | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соль поваренная пищевая | 0.6 | 0.6 |
| Сахар | 16 | 16 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Яйцо | 8 | 8 |
| Яйцо | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Молоко | 9 | 9 |
| Вода питьевая | 18 | 18 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 7.8 |
| Жиры, г | 8.6 |
| Углеводы, г | 52.6 |
| Калорийность, ккал | 318 |
| B1, мг | 0.1 |
| B2, мг | 0.08 |
| C, мг | 0.04 |
| Ca, мг | 27.68 |
| Fe, мг | 1 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 100 |
| Школьники от 11 лет и старше | 100 |
