Булочка домашняя
Наименование: Булочка домашняя №261
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для пре
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Мука пшеничная высшего сорта | 68 | 68 |
| Сахар | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сахар | 3 | 3 |
| Масло сливочное | 15 | 15 |
| Меланж | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соль поваренная пищевая | 0.6 | 0.6 |
| Дрожжи сухие | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 7 |
| Жиры, г | 11.8 |
| Углеводы, г | 53.4 |
| Калорийность, ккал | 348 |
| B1, мг | 0.08 |
| B2, мг | 0.04 |
| Ca, мг | 15.38 |
| Fe, мг | 0.84 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 100 |
| Школьники от 11 лет и старше | 100 |
