Блины
Наименование: Блины №231
Тип приготовления: Сборник технологических нормативов, рецептур блюд
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Мука пшеничная | 50 | 50 |
| Сахар | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Вода питьевая | 80 | 80 |
| Дрожжи сухие | 0.5 | 0.5 |
| Соль поваренная пищевая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло растительное | 2.7 | 2.7 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 5.4 |
| Жиры, г | 7.6 |
| Углеводы, г | 33.4 |
| Калорийность, ккал | 226 |
| B1, мг | 0.06 |
| B2, мг | 0.03 |
| Ca, мг | 12.32 |
| Fe, мг | 0.62 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 100/5 |
| Школьники от 11 лет и старше | 150/10 |
