Блинчики с капустным фаршем
Наименование: Блинчики с капустным фаршем №234
Тип приготовления: Справочник рецептур блюд для питания учащихся обра
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Мука пшеничная высшего сорта | 31.3 | 31.3 |
| Молоко | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Яйцо | 6 | 6 |
| Сахар | 2 | 2 |
| Соль поваренная пищевая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло растительное | 1.3 | 1.3 |
| Капуста белокочанная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Яйцо | 4 | 4 |
| Масло сливочное | 6.7 | 6.7 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 7.47 |
| Жиры, г | 7.6 |
| Углеводы, г | 27.2 |
| Калорийность, ккал | 208 |
| B1, мг | 0.08 |
| B2, мг | 0.16 |
| C, мг | 8.68 |
| Ca, мг | 115.39 |
| Fe, мг | 0.89 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 100/5 |
| Школьники от 11 лет и старше | 150/10 |
