Суфле из говядины с рисом
Наименование: Суфле из говядины с рисом №110
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для пре
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Говядина (I категории) | 148.3 | 111.7 |
| Рис | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 5.8 | 5.8 |
| Яйцо | 11.7 | 11.7 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Мука пшеничная высшего сорта | 2.5 | 2.5 |
| Сахар | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Молоко | 21.7 | 21.7 |
| Вода питьевая | 21.7 | 21.7 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 20.25 |
| Жиры, г | 20.42 |
| Углеводы, г | 8.83 |
| Калорийность, ккал | 300 |
| B1, мг | 0.05 |
| B2, мг | 0.16 |
| C, мг | 0.01 |
| Ca, мг | 17.98 |
| Fe, мг | 2.71 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 80/35/5 |
| Школьники от 11 лет и старше | 120/50/10 |
