Рулет с луком и яйцом
Наименование: Рулет с луком и яйцом №113
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для пре
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Яйцо | 7 | 7 |
| Сухари | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Говядина (I категории) | 74 | 54 |
| Хлеб пшеничный | 11 | 11 |
| Молоко | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Лук репчатый | 34 | 34 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Яйцо | 6 | 6 |
| Петрушка | 4 | 3 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 12.8 |
| Жиры, г | 9 |
| Углеводы, г | 8.8 |
| Калорийность, ккал | 168 |
| B1, мг | 0.08 |
| B2, мг | 0.18 |
| C, мг | 1.58 |
| Ca, мг | 50.56 |
| Fe, мг | 1.82 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 80 |
| Школьники от 11 лет и старше | 100 |
