Плов из отварной говядины
Наименование: Плов из отварной говядины №97
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд диетического питания для пре
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Говядина (I категории) | 60.6 | 46.3 |
| Рис | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Морковь | 10.3 | 9.1 |
| Лук репчатый | 4.3 | 3.7 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Вода питьевая | 57.1 | 57.1 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 9.8 |
| Жиры, г | 9.94 |
| Углеводы, г | 18.97 |
| Калорийность, ккал | 206.29 |
| B1, мг | 0.04 |
| B2, мг | 0.07 |
| C, мг | 0.24 |
| Ca, мг | 9.5 |
| Fe, мг | 1.49 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 300 |
| Школьники от 11 лет и старше | 350 |
