Пельмени ленивые с овощами
Наименование: Пельмени ленивые с овощами №117
Тип приготовления: Справочник рецептур блюд для питания учащихся обра
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Говядина (котлетное мясо) | 40 | 29.6 |
| Капуста белокочанная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Морковь | 40 | 32 |
| Лук репчатый | 30 | 25.2 |
| Мука пшеничная высшего сорта | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Яйцо | 16 | 16 |
| Соль поваренная пищевая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 4 | 4 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 9.96 |
| Жиры, г | 7.4 |
| Углеводы, г | 13.72 |
| Калорийность, ккал | 161.6 |
| B1, мг | 0.07 |
| B2, мг | 0.15 |
| C, мг | 16.05 |
| Ca, мг | 61.92 |
| Fe, мг | 1.54 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 180/7 |
| Школьники от 11 лет и старше | 250/10 |
