Макаронник с мясом
Наименование: Макаронник с мясом №114
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для пре
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Говядина (котлетное мясо) | 61.2 | 45.2 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Макароны | 27.2 | 27.2 |
| Сухари панировочные | 2.4 | 2.4 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Яйцо | 3.6 | 3.6 |
| Лук репчатый | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 1.6 | 1.6 |
| Масло сливочное | 4 | 4 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 11.16 |
| Жиры, г | 11.76 |
| Углеводы, г | 19.24 |
| Калорийность, ккал | 229.2 |
| B1, мг | 0.06 |
| B2, мг | 0.09 |
| C, мг | 0.37 |
| Ca, мг | 14.55 |
| Fe, мг | 1.1 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 180/5 |
| Школьники от 11 лет и старше | 250/10 |
