Зразы манные с мясом
Наименование: Зразы манные с мясом №103
Тип приготовления: ТТК
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Говядина (I категории) | 65 | 47.5 |
| Лук репчатый | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 6.25 | 6.25 |
| Крупа манная | 33.75 | 33.75 |
| Молоко | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Вода питьевая | 40 | 40 |
| Яйцо | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сухари панировочные | 6.25 | 6.25 |
| Масло растительное | 6.25 | 6.25 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 13.17 |
| Жиры, г | 16.42 |
| Углеводы, г | 25.83 |
| Калорийность, ккал | 305.83 |
| B1, мг | 0.07 |
| B2, мг | 0.11 |
| C, мг | 0.22 |
| Ca, мг | 45.88 |
| Fe, мг | 1.84 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 80 |
| Школьники от 11 лет и старше | 120 |
