Запеканка капустная с мясом
Наименование: Запеканка капустная с мясом №111
Тип приготовления: Справочник рецептур блюд для питания учащихся обра
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Говядина (котлетное мясо) | 47.2 | 35.2 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Капуста белокочанная | 129.2 | 103.2 |
| Яйцо | 6 | 6 |
| Молоко | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Крупа манная | 8.8 | 8.8 |
| Соль поваренная пищевая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 3.6 | 3.6 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 9.84 |
| Жиры, г | 8.28 |
| Углеводы, г | 10.84 |
| Калорийность, ккал | 158 |
| B1, мг | 0.06 |
| B2, мг | 0.13 |
| C, мг | 18.67 |
| Ca, мг | 71.9 |
| Fe, мг | 1.13 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 230 |
| Школьники от 11 лет и старше | 250 |
