Бефстроганов из отварного мяса

Наименование: Бефстроганов из отварного мяса №90

Тип приготовления: Сборник технологических нормативов, рецептур блюд

Технологическая карта приготовления блюда:



Выход блюда:      грамм   

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат) Брутто, г Нетто, г
Говядина (I категории)220161
МорковьАвтоматизация ДОУАвтоматизация ДОУ
Лук репчатый5.75
Морковь1311
СметанаАвтоматизация ДОУАвтоматизация ДОУ
Мука пшеничная высшего сорта4.54.5
Вода питьеваяАвтоматизация ДОУАвтоматизация ДОУ
Бульон мясной5656


Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г25.9
Жиры, г24.5
Углеводы, г5.3
Калорийность, ккал346
B1, мг0.07
B2, мг0.18
C, мг0.29
Ca, мг16.74
Fe, мг3.76


Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихсяВыход блюда, грамм
Школьники от 7 до 11 лет80/50
Школьники от 11 лет и старше100/75


Компания Бизнес-Премиум является разработчиком «Системы контроля деятельности образовательного учреждения», которая:

В 2022г. стала победителем и заняла  1-ое место во втором национальном конкурсе ПРОФ-IT.Инновация в номинации «Искусственный интеллект«.

В 2021г.  стала призером и заняла 3-е место в номинации «Управление информационными ресурсами» в первом национальном конкурсе ПРОФ-IT.Инновация

Проект высоко оценил Экспертный Совет, в состав которого вошли Федеральные Министерства Российской Федерации.