Куры отварные
Наименование: Куры отварные №120
Тип приготовления: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для пре
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Куры потрошеные | 161 | 140 |
| или Цыплята потрошеные | 132 | 129 |
| или Цыпленок-бройлер | 171 | 126 |
| Лук репчатый | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 24.7 |
| Жиры, г | 19.1 |
| Углеводы, г | 11.6 |
| Калорийность, ккал | 311 |
| B1, мг | 0.09 |
| B2, мг | 0.12 |
| C, мг | 4.9 |
| Ca, мг | 52.29 |
| Fe, мг | 2.69 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 80 |
| Школьники от 11 лет и старше | 100 |
