Зразы рубленые из филе кур с омлетом и овощами
Наименование: Зразы рубленые из филе кур с омлетом и овощами №126
Тип приготовления: Справочник рецептур блюд для питания учащихся обра
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Куриное филе | 72 | 67 |
| Хлеб пшеничный | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Молоко | 19 | 19 |
| Соль поваренная пищевая | 1.6 | 1.6 |
| Морковь | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Горошек зеленый консервированный | 9 | 9 |
| Яйцо | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Молоко | 4 | 4 |
| Масло сливочное | 1.3 | 1.3 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 14.5 |
| Жиры, г | 14.5 |
| Углеводы, г | 7.7 |
| Калорийность, ккал | 212 |
| B1, мг | 0.08 |
| B2, мг | 0.15 |
| C, мг | 1.67 |
| Ca, мг | 50.05 |
| Fe, мг | 1.5 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Тип довольствующихся | Выход блюда, грамм |
|---|---|
| Школьники от 7 до 11 лет | 80 |
| Школьники от 11 лет и старше | 100 |
